Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Farashin Mai ƙera

Tasirin Sitaci: a-amylase yana raba sitaci zuwa sukari masu sauƙi kamar maltose da glucose ta hanyar haɗa haɗin haɗin glycosidic na ciki na alpha-1,4 a cikin ƙwayar sitaci. Wannan tsari da ake kira amylolysis yana taimakawa wajen narkewa da amfani da sitaci ta hanyar ƙwayoyin halitta.

Asalin Aspergillus oryzae: Aspergillus oryzae wani nau'in naman gwari ne da aka san shi da ikon samar da babban adadin a-amylase. Ana amfani da shi a matsayin tushen samar da a-amylase a masana'antu saboda inganci da ingancinsa.

Amfani da shi a Masana'antar Abinci: A-amylase da aka samo daga Aspergillus oryzae yana samun amfani mai yawa a masana'antar abinci. Ana amfani da shi wajen yin burodi don narke sitaci a cikin kullu, wanda ke haifar da ingantaccen laushi, ɗanɗano, da kuma ingancin kayayyakin da aka gasa. Haka kuma ana amfani da shi wajen yin burodi don canza sitaci a cikin hatsin malt zuwa sukari mai narkewa don haɓaka metabolism na yisti yayin aikin yin burodi.

Amfani da shi a Tsarin Sarrafa Sitaci: Ana amfani da a-amylase sosai a masana'antar sitaci. Yana taimakawa wajen canza sitaci zuwa syrups da abubuwan zaki, kamar su syrup masara da syrup masara mai yawan fructose, ta hanyar hydrolysis na enzymatic. Wannan enzyme kuma yana taka muhimmiyar rawa wajen samar da sitaci daban-daban da aka gyara da ake amfani da su a abinci, magunguna, da sauran masana'antu.

Masana'antar Yadi: ana amfani da a-amylase da aka samo daga Aspergillus oryzae wajen sarrafa yadi. Yana taimakawa wajen cire sinadaran da aka yi da sitaci, waɗanda ake amfani da su don ƙarfafa zare yayin saƙa ko saka. Enzyme ɗin yana wargaza waɗannan sinadaran, yana sauƙaƙa cire su cikin sauƙi yayin aikin cire girman.